Klaudia Weremko i Anastazja Żydek nie trafiły na podium przypadkiem. Ich deser – tradycyjny pieczony sernik z mango i marakują na spodzie migdałowo-kokosowym – był efektem wielu godzin pracy, testów i dopracowywania szczegółów. W konkursie, gdzie poziom był wyjątkowo wysoki, a do finału zakwalifikowało się tylko osiem szkół, każdy element miał znaczenie: balans smaków, tekstura, estetyka podania.
Tegoroczna edycja konkursu została w całości poświęcona sernikowi – jednemu z najbardziej klasycznych, ale jednocześnie wymagających deserów. Uczestnicy musieli wyjść poza schemat. Pojawiały się nietypowe składniki, takie jak: rokitnik, marakuja czy mango, a także nowoczesne techniki cukiernicze. Jury nie oceniało wyłącznie smaku – liczyła się również kreatywność i spójność koncepcji.
W tym wymagającym zestawieniu uczennice z Siennicy Różanej pokazały, że klasyka może iść w parze z nowoczesnością. Ich sernik nie był eksperymentem dla samego efektu – był przemyślaną kompozycją, w której egzotyczne owoce podkreślały, a nie dominowały nad tradycyjną bazą. To podejście zostało docenione przez komisję konkursową.
Za sukcesem stoi także systematyczna praca pod okiem nauczycielki, Małgorzaty Rutkowskiej. Pierwsze miejsce zdobyła szkoła z Kowala, a trzecie – uczniowie z Chrobrza. Konkurs „A na deser…” to nie tylko rywalizacja. W jego ramach odbyły się również warsztaty i spotkania branżowe, które pokazały, że gastronomia to także współpraca, wymiana doświadczeń i ciągłe uczenie się.
Napisz komentarz
Komentarze