Lekkie sałatki z dressingiem
Świeże sałatki warzywne są idealną propozycją na lekkie danie lunchowe. Zawierają mnóstwo witamin i minerałów. Podstawą sałatki mogą być warzywa liściowe. Jako bazę więc użyć można sałatę - rzymską, masłową lub lodową. Jeśli nie przeszkadza nam lekko gorzkawy posmak, wybierzmy sałatę rzymską, najdelikatniejsza w smaku zaś będzie masłowa. Z kolei sałatę lodową uważa się za najbardziej wytrzymałą, dlatego to właśnie ona najczęściej wybierana jest jako składnik sałatek w plenerze. Świetnie też sprawdzą się inne rośliny - liście szpinaku, rzodkiewki, rukola, bazylia. Jako wsad nieodzownym elementem stają się pomidorki koktajlowe cherry - są na tyle małe, że często nie trzeba ich kroić na połówki, wystarczy dorzucić do sałatki w całości. Oprócz pomidorków warto, by w sałatce znalazł się ogórek zielony, zawierający sporo kwasu foliowego, kukurydza - z dużą zawartością skrobi o działaniu podobnym do błonnika oraz różne rodzaje papryki, bogatej w witaminę C. Dressing zaś, który zapewni, że sałatka nie będzie zbyt “sucha”, przyrządzić można blendując awokado z sokiem z cytryny, solą, pieprzem i odrobiną oleju rzepakowego.
Owocowe szaszłyki
Szaszłyki zwykle kojarzą się jako nadziane na patyk grillowane warzywa i mięso, jednak warto pokusić się o modyfikację tego dania - szaszłyki na słodko i na surowo! Chęć na soczyste owoce w plenerze jest ogromna, jednak często rezygnuje się z nich, ponieważ obieranie i krojenie bogatych w soki owoców podczas pikniku jest… dość brudną robotą. Co innego, jeśli zabierzemy pyszne owoce w kawałkach, nadziane na patyk w różnych konfiguracjach. Jedzenie takiego szaszłyku jest znacznie wygodniejsze. I tak, przygotowując szaszłyk można na zmianę nadziewać kawałki: jabłka, moreli, banana, brzoskwini, arbuza, ananasa, melona, truskawkę. Podobnie jak w przypadku sałatki warzywnej, i tutaj można dodatkowo przyrządzić sos, np. truskawkowy. Otrzymuje się go poprzez około piętnastominutowe gotowanie truskawek wraz z cukrem, wanilią, sokiem z cytryny, aż do zgęstnienia. Powstały gęsty sos można zamknąć w słoiczku i potraktować jako pyszny dip do owoców.
Puszyste placuszki
Naleśniki a'la amerykańskie pancakes to propozycja, która równie dobrze będzie smakowała podana na ciepło, jak i na zimno, a więc w warunkach lunchu w plenerze sprawdzi się rewelacyjnie. Smaży się je z połączenia mąki pszennej, proszku do pieczenia, cukru, soli, mleka lub maślanki, jajek i roztopionego masła. Pancakes grubsze od zwykłych naleśników, bardziej puszyste - w konsystencji przypominają bardziej biszkopt. Tradycyjne amerykańskie naleśniki podaje się z syropem klonowym, jednak w wersji solo są równie smaczne. Można je też oprószyć cukrem pudrem. Jeśli podczas przygotowywania ciasta dodamy nieco cynamonu i rodzynek, z wersji tej na pewno ucieszą się dzieci. Jeśli posiłek zjadać mają sami dorośli, dodatek espresso i orzechów włoskich wyniesie pancake na jeszcze wyższy poziom smaku!
Coś na potrzeby specjalne
Czasami rezygnujemy z posiłku na łonie natury tylko dlatego, że w tego żywimy ogromną niechęć do pichcenia lub zwyczajnie nie mamy odpowiednich umiejętności kulinarnych. Zdarza się też, że ze względu na specyficzne potrzeby odżywcze, nie zawsze jesteśmy w stanie przyrządzić czegoś na ząb i zabrać ze sobą w plener. Od czego jednak jest catering dietetyczny? Profesjonalne cateringi proponują dziś bardzo szeroki zakres menu - od diet redukcyjnych, przez posiłki dla sportowców, od menu dla cukrzyków, po posiłki dla osób z celiakią. Fakt, że catering dostarcza świeże posiłki prosto pod drzwi codziennie rano, a wszystkie dania pakowane są hermetycznie w szczelne pudełka, ułatwia decyzję o zabraniu tak przygotowanych posiłków w teren. Nie trzeba gotować, nie trzeba głowić się nad logistyką - wszystko co potrzebne, czeka pod naszymi drzwiami.
Letnie miesiące to najlepszy czas na lunch w plenerze. Warto skorzystać z dobrej pogody i zafundować sobie odrobinę przyjemności!
