Rafał Czyżyk
Na konkursowych stołach pojawiły się m.in. gołąbki zawijane w liście kiszonej kapusty, pierogi z podrobami oraz tradycyjna „kozia broda”. Każde z dań opowiadało historię regionu, jego mieszkańców i kulinarnych zwyczajów.
Poniżej galeria zdjęć z wydarzenia:
Triumf KGW z gminy Dorohusk
Najwyższe uznanie jury zdobyło Koło Gospodyń Wiejskich, które funkcjonuje na co dzień w Okopach-Kolonii. Grupa zajęła pierwsze miejsce za gołąbki mięsno-jaglane zawijane w liście kiszonej kapusty. To danie zachwyciło nie tylko smakiem, ale również wykorzystaniem tradycyjnych metod przygotowywania żywności.
Jak podkreśla jedna z reprezentantek koła i jednocześnie przewodnicząca rady gminy Małgorzata Sarzyńska, inspiracją do stworzenia konkursowej potrawy były wspomnienia z dzieciństwa i przepisy stosowane przez starsze pokolenia.
- Trzeba było pokazać stare danie regionalne i dostosować je do współczesnych potrzeb. Sięgnęłam więc do tradycji, które pamiętam z dawnych lat. Chciałam pokazać coś autentycznego, co rzeczywiście było przygotowywane w naszych domach - zdradziła w rozmowie z nami.
Sekretem zwycięskich gołąbków okazała się kapusta kiszona w całych główkach. Dawniej takie główki umieszczano w beczkach razem z szatkowaną kapustą. Dziś gospodynie z Okop-Kolonii kontynuują tę praktykę, przygotowując kapustę w kamionkowych naczyniach według tradycyjnych receptur.
- Zalewamy ją solanką, dodajemy chrzan, koper i liście dębu. Dzięki temu liście pozostają miękkie i elastyczne, więc nie trzeba ich później parzyć - wyjaśniała laureatka.
Farsz przygotowano z kaszy jaglanej, wieprzowej łopatki oraz świeżo startych warzyw. Całość podano z aromatycznym domowym sosem pomidorowym na maśle, z dodatkiem cebuli i śmietany.
Wyjątkowa receptura wzbudziła zainteresowanie przewodniczącej jury, Ewy Wachowicz, która dopytywała o sposób kiszenia całych główek kapusty. Zachwyciła ją również dekoracja wykonana z końcówek liści kapusty.
Ogłoszenie wyników wywołało ogromne emocje wśród zwyciężczyń.
- Jedna z koleżanek się popłakała, a ja zaczęłam krzyczeć z radości. To były wielkie emocje i ogromna satysfakcja z tego, że nasza praca została doceniona - wspomina z kolei przewodnicząca koła Małgorzata Malinowska.
Pierogi z Leszczan zdobyły srebro
Drugie miejsce przypadło Kołu Gospodyń Wiejskich z Leszczan, które zaprezentowało tradycyjne pierogi z podrobami. Choć danie należy do klasyki regionalnej kuchni, jury doceniło jego autentyczność, smak i sposób przygotowania.
Sylwia Gajewska, przewodnicząca KGW Leszczany przyznała, że wyróżnienie było dla członkiń koła dużym zaskoczeniem i jednocześnie motywacją do dalszej pracy.
- Byłyśmy bardzo pozytywnie zaskoczone. Cieszymy się, że kolejny raz zostałyśmy docenione za to, co robimy. Szczególnie ważne jest dla nas to, że nasze pierogi najbardziej posmakowały pani Ewie Wachowicz. To tradycyjne danie, ale doprawione według naszej własnej receptury - podkreśliła.
Dla gospodyń z Leszczan sezon konkursowy dopiero się rozpoczyna. Już w lipcu planują udział w konkursie kulinarnym nad Zalewem Piaseczno, gdzie będą rywalizować w kategorii dań z ryb słodkowodnych. W sierpniu natomiast wystąpią w kolejnym etapie ogólnopolskiego konkursu „Polska Smakuje”.
„Kozia broda” z Kania na podium
Trzecie miejsce zajęło KGW „Kalina” z Kaniego, które zaprezentowało potrawę o intrygującej nazwie „kozia broda”. Choć nazwa może budzić ciekawość, samo danie wywodzi się z prostych, wiejskich tradycji kulinarnych.
Jak tłumaczyła nam Olga Fijałkowska, podstawą potrawy są ziemniaki i liście kapusty, które po ugotowaniu są dokładnie tłuczone i podawane z okrasą oraz zsiadłym mlekiem.
- To bardzo stare, proste danie. Staramy się odnajdywać przepisy, które były przygotowywane przez nasze babcie i prababcie. „Kozia broda” jest właśnie jednym z takich zapomnianych smaków. Cieszymy się, że jury dostrzegło jego wartość - mówiła.
Przed członkiniami koła z Kania kolejne wyzwania. Już 11 lipca organizują festyn „Pańskie Lato z Kaliną”, który z roku na rok przyciąga coraz więcej mieszkańców i staje się ważnym wydarzeniem integrującym lokalną społeczność.
Koła gospodyń nie tylko gotują
Konkurs pokazał, że działalność kół gospodyń wiejskich nie ogranicza się wyłącznie do pielęgnowania tradycji kulinarnych. Członkinie aktywnie angażują się również w inicjatywy społeczne i charytatywne.
Laureatki z Okop-Kolonii przygotowywały się do udziału w festynie charytatywnym, z którego dochód zostanie przeznaczony na pomoc Szymonowi Zelentowi. Sprzedają własnoręcznie przygotowane regionalne specjały, aby wesprzeć zbiórkę środków na leczenie.
Jednocześnie gospodynie zwracają uwagę na problem coraz mniejszego zainteresowania młodego pokolenia działalnością społeczną i kultywowaniem lokalnych tradycji.
- Coraz trudniej zachęcić młodych ludzi do angażowania się w działalność koła. Najczęściej działają osoby starsze, które pamiętają dawne zwyczaje i chcą je przekazywać dalej. Zależy nam na tym, aby te tradycje nie zaginęły - podkreślała przedstawicielka zwycięskiego koła.
W konkursie przyznano również szereg wyróżnień dla kół, które zaprezentowały wyjątkowe regionalne potrawy. Doceniono między innymi: KGW „Ale Babki” z Dorohuska za pieczoną kapustę zwaną szulakami, KGW „Kreatywni i Aktywni” z Kumowa Plebańskiego za pierogi z kaszą gryczaną oraz KGW w Wólce Okopskiej za tradycyjny kisiel z kaszy gryczanej.
Czytaj także:
- „Drogowa ruletka” w Depułtyczach Królewskich. Mieszkańcy alarmują o zagrożeniu, drogowcy odpowiadają
- Gm. Dorohusk. Poetycki jubileusz w Turce. 90 lat życia, pasji i twórczości Kazimiery Majdiuk
- PZW zaniepokojony: w Stańkowie znowu śnięte ryby i odór. Pojawiają się pytania o stan wód Uherki
- Gm. Dorohusk. Odznaczyli złote pary. To było święto prawdziwej miłości [ZDJĘCIA]
Napisz komentarz
Komentarze