Pow. krasnostawski. Kolejne kulinarne sukcesy. Regionalne potrawy na listach tradycji [GALERIA ZDJĘĆ]

Regionalne potrawy z powiatu krasnostawskiego po raz kolejny znalazły się w centrum uwagi. To potwierdzenie, że lokalna kuchnia tego regionu jest nie tylko żywą tradycją, ale także ważnym elementem dziedzictwa kulturowego Lubelszczyzny. Podczas uroczystych gali w Lublinie wyróżniono kolejne produkty przygotowywane według dawnych receptur, przekazywanych z pokolenia na pokolenie. 

28 stycznia w Lubelskim Centrum Konferencyjnym odbyła się uroczysta gala wręczenia laurów promocyjnych dla 13 nowych wyrobów wpisanych w 2025 roku na ogólnopolską Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. 

Galeria zdjęć z wydarzenia: 

Obecnie na tej liście znajduje się aż 286 produktów z województwa lubelskiego. Nasze województwo zajmuje pierwsze miejsce w kraju. 

– Pierwsze miejsce to zasługa zaangażowania KGW i przedsiębiorców, którzy dbają o tradycję i jakość naszej żywności. Żeby dany wyrób znalazł się na Liście Produktów Tradycyjnych, jego pomysłodawcy muszą potwierdzić to przynamniej 25-letnią tradycją wytwarzania i obecnością na stołach województwa lubelskiego. Dziękuję wszystkim osobom za wkład w tę inicjatywę – powiedział wicemarszałek Marek Wojciechowski podczas gali. 

Wśród wyróżnionych znalazły się pierogi podrobowe lubelskie – potrawa zgłoszona przez Gminne Stowarzyszenie Aktywnych Kobiet w Fajsławicach. To wyjątkowe staropolskie danie, przygotowywane według tradycyjnych receptur, zostało docenione za swój autentyczny smak, unikalną metodę wytwarzania oraz bogate dziedzictwo kulturowe przekazywane z pokolenia na pokolenie.

- "Pierogi podrobowe lubelskie – produkt wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych przez Gminne Stowarzyszenie Aktywnych Kobiet w Fajsławicach. Jednym z pomysłów na zagospodarowanie mniej popularnych części zwierzęcej tuszy były pierogi podrobowe. Z uwagi na wyśmienity smak, dostępność surowców i sytość tego dania, pierogi podrobowe przetrwały próbę czasu. Były popularne w regionie lubelskim zarówno przez czas zaborów, jak i w okresie powojennym, gdy brakowało na stołach podstawowych środków spożywczych" - czytamy w opisie dania.

Dla gminy Fajsławice jest to już dziesiąty produkt wpisany na ministerialną Listę Produktów Tradycyjnych. Dzięki zaangażowaniu pań z Gminnego Stowarzyszenia Aktywnych Kobiet w Fajsławicach znajdują się już na niej takie produkty jak: zupa chłopska fajsławicka, jabłczanka z Fajsławic, pierogi z czerwoną fasolą, tymianek z Fajsławic i najnowsze pierogi podrobowe lubelskie.

- Składamy serdeczne podziękowania Paniom z Gminnego Stowarzyszenia Aktywnych Kobiet w Fajsławicach za ich pasję, determinację i ogromny wkład w pielęgnowanie oraz promowanie lokalnych tradycji kulinarnych. To dzięki nim smaki naszej gminy trafiają na ogólnopolskie salony i są ambasadorem Fajsławic w całej Polsce - podkreśla Aleksandra Granat z UG w Fajsławicach. 

Na listę certyfikowanych Produktów Tradycyjnych Województwa Lubelskiego wpisane zostały też szare kluski kudłate - przysmak, który jest dziełem Koła Gospodyń Wiejskich „Wszyscy Razem” Równianki z gminy Rudnik. Dla gospodyń z tego koła to już trzeci produkt wyróżniony w ten sposób.

- "Szare kluski kudłate – produkt wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych przez Koło Gospodyń Wiejskich „Wszyscy Razem” w Równiankach. Szare kluski kudłate to kluski ziemniaczane, których sekret tkwi w dodaniu do ciasta startych surowych ziemniaków, bo to dzięki nim danie zyskuje charakterystyczny ciemny kolor. Kluski szare kudłate to potrawa, która była obecna w rodzinnych domach Lubelszczyzny przez pokolenia" - czytamy w opisie dania.

Dzięki pasji, pracy i zaangażowaniu kół gospodyń wiejskich oraz stowarzyszeń, dawne receptury nie tylko przetrwały, ale dziś z dumą reprezentują region na szczeblu wojewódzkim i ogólnopolskim. To sukces całej lokalnej społeczności i najlepsze potwierdzenie, że tradycja w powiecie krasnostawskim nadal smakuje wyjątkowo.

Czytaj także: